Roberto Maestri startade sin passionerade verksamhet för 25 år sedan i området Quarticello i kommunen Montecchio Emilia som ligger i den mycket välmående regionen Emilia-Romagna. Roberto framställer framför allt traditionell Lambrusco från familjens 5 hektar vingårdar som ligger i Val d’Enza, vilka odlas efter ekologiska och biodynamiska principer, med ekologisk certifiering. Utöver druvsorten lambrusco odlar han också de inhemska sorterna malvasia di candia, spergola och malbo gentile. För Robertos pärlande Lambrusco är det uteslutande kolsyrejäsning på flaska som gäller och målsättningen är att uppnå det allra renaste uttrycket i vinerna utan onödig påverkan.
