Färg:
Djup lilaröd färg.
Doft:
Intensiv och bärig doft med inslag av tranbär, lingon, röda vinbär, körsbär och färska örter.
Smak:
Piggt pärlande och bärig smak med inslag av körsbär, lingon, tranbär, vilda hallon och färska örter.
Passar till:
Revbensspjäll med kryddig glace, plockmat och festdryck.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från ekologiskt odlade vingårdar i Montecchio Emilia, Emilia-Romagna.
Jordmån:
Jordmånen i vingårdarna består av sandig lera.
Druvsorter:
70% lambrusco maestri och 30% lambrusco grasparossa.
Storlek på vingård:
Vingårdarna omfattar 5 hektar.
Skörd:
Jordbruket är ekologiskt och biodynamiskt. Skörden sker utan maskiner.
Vinifieringsteknik:
Efter skörd och pressning fick vinet jäsa utan tillsatt jäst i två veckor tillsammans med skalen. Därefter drogs vinet om och påbörjade en andra jäsning på flaska med hjälp av druvmust Roberto sparat från skörden.
Lagring:
Vinet har fått vila på flaska i cirka åtta månader.
