Roc des Boutires ligger i hjärtat av appellationen Pouilly-Fuissé i södra delen av Bourgogne som angränsar Beaujolais. Egendomen drivs sedan 2016 av far och son Jean Jacques och Édouard Parinetsom också äger och driver Château du Moulin-à-Vent i Beaujolais. Roc des Boutires omfattar 4,2 hektar ypperligt placerade vingårdar belägna i Côte de Pouilly med 14 olika vingårdslägen. Jean Jacques och Édouard har sedan starten ställt om jordbruket efter ekologiska metoder och filosofin är precis som med Château du Moulin-à-Vent i Beaujolais tydlig och innefattar ekologi, biodynamik och fokus på växtlägen och terroir. Vingårdsarbetet är mycket noggrant och respektfullt med manuellt skördearbete som säkerställer druvor av högsta kvalitet. I källaren får de olika vingårdslägena individuell bedömning och varsam hantering för att säkerställa deras egenarter i det slutgiltiga resultatet. Jean Jacques och Édouards mycket lagringsdugliga viner framhäver den unika identiteten hos de olika terroirerna med precist och djupt uttryck där den eleganta mineraliteten hamnar i fokus.
