Färg:
Doft:
Smak:
Odlingsområde:
Vouvray ligger vid floden Loires norra strand, precis öster om staden Tours.
Jordmån:
Lera rik på flinta.
Druvsorter:
100% chenin blanc från 50 åriga vinrankor.
Storlek på vingård:
Storleken på vingården/vingårdarna omfattar 0,8 hektar.
Skörd:
Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik:
Efter pressning får vinet jäsa på druvskalen med enbart naturlig jäst innan det förs över till ekfat där det sedan vilar ”sur lie” i ett år.
Lagring:
Vinet har lagrats i 12 månader på 400 liters gamla franska ekfat.
Historik:
Vincent Careme är den första i sin familj som arbetar med vin, han startade sin egendom 1999 och har från starten arbetat efter ekologiska principer. Hela Domaine Vincent Caremes egendom är ekologiskt certifierad sedan 2010. Vincents fru Tania är från Sydafrika och paret gör även vin i Swartland, Sydafrika.
