Färg:
Gyllengul färg.
Doft:
Fruktig, komplex och inbjudande doft med solig citrus, päron, en touch exotisk frukt, honung och kryddörter.
Smak:
Frisk, komplex och fruktig smak med inslag av päron, citrus, ananas, nötter och lätt rökig mineral.
Passar till:
Stekt gösfilé, helstekt kyckling med gräddig murkelsås och grillade skaldjur.
Odlingsområde:
De 60-åriga ekologiskt odlade vinstockarna växer i den västvända sluttningen med utsikt över Brennedalen i Vouvray.
Jordmån:
Jordmånen består av lera med en stor andel kalksten.
Druvsorter:
Chenin blanc
Storlek på vingård:
Vingården omfattar 2 hektar.
Skörd:
Vincents vinodlingar är ekologiskt certifierade och vingårdsarbetet sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Efter pressning får vinet jäsa tillsammans med druvskalen utan tillsatt jäst.
Lagring:
Efter jäsningen fördes vinet över till stora äldre franska ekfat och en liten andel nya (cirka 20%). Vinet har fått vila ”sur lie”, tillsammans med pressrestrerna, i ett år.
Historik:
Vingården Le Clos är en muromgärdad vingård intill ett gammalt slott med anor från 1500-talet.
