Färg:
Klar rubinröd färg.
Doft:
Frisk och nyanserad doft med inslag av färska körsbär, krossade lingon, jordgubbar, torkade örter och choklad.
Smak:
Frisk och generös smak av färska körsbär, solmogna hallon, lingon och torkade örter. Pigg fruktsyra och elegant tanninstruktur.
Passar till:
Köttbullar med gräddsås, rotsaksgratäng och till oxrullader.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från högt belägna vingårdar i Collina Masua, Valpolicella Classico i Venetien.
Jordmån:
Jordmånen i vingårdarna består till största delen av lera och kalk.
Druvsorter:
Corvina och corvinone (65%) samt rondinella (30%) och molinara (5%), vilket är en traditionell sammansättning av druvor för området.
Storlek på vingård:
Vini Pietro Clementi omfattas av totalt 14 hektar vinmark.
Skörd:
Jordbruksmetoden som tillämpas är traditionell och druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik:
Vinet får jäsa med skalen i cirka tio dagar, därefter tappas det på stora ekfatsliggare om 30 hektoliter.
Lagring:
När vinet jäst färdigt sker vila i stora ekfatsliggare och äldre mindre ekfat i 12 månader innan buteljering.
Historik:
Begreppet "Classico" syftar på de högt belägna och kulliga delarna av Valpolicella-området.
