Färg:
Klar mörkröd färg med lila inslag.
Doft:
Frisk mångfacetterad doft med inslag av körsbär, björnbär, röda äpplen, våt sten och lätt touch av färsk mynta.
Smak:
Frisk och nyanserad smak med inslag av nyplockade körsbär, blodapelsin, mogna blåbär med aptitretande syrlighet, matvänlig och lätt tanninstruktur.
Passar till:
Fest, pizza, grillbuffé och pasta.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från vingårdar i området Salento i Apulien, längst ned på den italienska klacken. Vinstockarna har en medelålder på 20 år.
Jordmån:
Jordmånen är sammansatt av småsten, kalksten och lera.
Druvsorter:
Primitivo-druvor som skördades i början av augusti.
Storlek på vingård:
Vingårdarna som ger druvorna till vinet omfattar 6 hektar.
Skörd:
Jordbruket sker efter ekologiska och biodynamiska principer med certifiering, arbetet i vingårdarna sker för hand och är influerat av Rudolf Steiner.
Vinifieringsteknik:
Efter varsam pressning och jäsning tillsammans med skalen i två dagar skiljs vinet från skalen och får jäsa klart på ståltank.
Lagring:
När den naturliga jäsningen är klar dras vinet om och får vila ytterligare fem månader, först på ståltank och sedan på stora neutrala ekfatsliggare.
