Färg:
Ljust gul.
Doft:
Fruktig och frisk doft med toner av gula äpplen, galiamelon och solmogna citroner.
Smak:
Komplex och fräsch smak med gröna och gula äpplen samt småcitrus i förarsätet, uppbackat av en lätt rökig mineralitet och sälta.
Passar till:
Ostron, pankopanerad kolja och ugnsstekt gårdskyckling.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från 15-åriga vinstockar i vingårdsläget Le Fief Seigneur i Monnières, Muscadet Sèvre et Maine.
Jordmån:
Jordmånen består av sandig lera och är rik på gnejs.
Druvsorter:
Melon de Bourgogne
Storlek på vingård:
Vingårdsläget Le Fief Seigneur omfattar 3 hektar.
Skörd:
Jordbruket sker efter ekologiska principer med certifiering. Druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik:
Melon de Bourgogne-druvorna får sedan jäsa utan tillsatt jäst i ståltank tills sockret är borta.
Lagring:
Mognadslagringen sker tillsammans med jästfällningen på cementtank i 12 till 14 månader.
