Färg:
Djupröd med lila inslag.
Doft:
Nyanserad, kryddig doft med inslag av björnbär, torkade jordgubbar, vitpeppar, vanilj och fat.
Smak:
Nyanserad, kryddig smak med inslag av mörka bär, kryddor och fat.
Passar till:
Daube provençale och ratatouille.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från vingårdar mitt i Gigondas, som ligger i södra delen av Rhônedalen strax norr om Châteauneuf-du-Pape.
Jordmån:
Jordmånen i vingårdarna består av sand, sten och kalk.
Druvsorter:
Druvsammansättning av 70% grenache, 20% syrah och 10% mourvèdre. Vinstockarna har en snittålder på 55 år.
Storlek på vingård:
Egendomen omfattar totalt 19 hektar och producerar endast ett vin.
Skörd:
Skörden sker för hand med noggrann sortering av druvorna i vingårdarna som avstjälkas helt innan vinifiering.
Vinifieringsteknik:
Druvmusten har fått jäsa ut helt med skalen under fyra veckor utan tillsatt jäst i emaljerad cementtank.
Lagring:
Efter slutförd vinifiering drogs vinet om till stora ekfatsliggare för att vila i 24 månader med soutirage [avlägsning av skalmassan från jäsningen] var åttonde månad.
