Färg:
Djupt skimrande rosa.
Doft:
Inbjudande doft med toner av färska jordgubbar, körsbär, melon, rosor och örter.
Smak:
Läskande och rik smak med toner av röd citrus, körsbär, syrliga hallon och örter, välbalanserad syrlighet och strävhet i matvänlig stil.
Passar till:
Antipasti, sallader och grillad fågel.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från den tidiga skörden av nebbiolo i Cascina Luisins Barbaresco-vingårdar och en större del från Maggiur-vingården i kommunen Alba, där Cascina Luisin odlar druvor till deras Langhe Nebbiolo Maggiur.
Jordmån:
Jordmånen består till större delen av kalkrik lera och en del sand.
Druvsorter:
Nebbiolo
Storlek på vingård:
Egendomen Cascina Luisin omfattas totalt 8 hektar.
Skörd:
Jordbruksmetoden är traditionell med stor respekt för växtlighet och liv i och runtomkring vingårdarna. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Efter skörd pressas druvorna direkt som ett vitt vin och har ingen skalkontakt under jäsningen, den rosa färgen kommer från druvans saft. Vinet har jäst delvis i ståltankar och delvis i stora gamla ekfat utan tillsatt jäst. Efter alkoholjäsningen tillsätts pyttelite svavel och vinet flyttas till en ståltank och ytterligare ett stort fat i den kallaste delen av källaren. Vinet har medvetet undgått malolaktisk jäsning för att uppnå maximal friskhet.
Lagring:
Efter ytterligare tre månaders vila på bottensatsen kallstabiliseras vinet och filtreras lätt innan det buteljeras.
