Färg:
Mörk, blåröd färg.
Doft:
Friskt fruktig doft med inslag av mörka körsbär, blåbär, vildhallon, lakrits och örter.
Smak:
Fräsch och fruktig smak med inslag av mörka körsbär, blåbär, viol, vitpeppar och lakrits.
Passar till:
Pizza, tupp i vin och vegetarisk lasagne.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från familjen Grimaldis vingård i Novello, Langhe. Vingården ligger på hög höjd med västligt växtläge.
Jordmån:
Jordmånen i vingården domineras av lera och sand.
Druvsorter:
Dolcetto
Storlek på vingård:
Vingården omfattar 1 hektar.
Skörd:
Vingårdsarbetet är traditionellt med största respekt för livet i jorden och omnejd och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Efter pressning får vinet jäsa med druvskalen i tre dagar vid kontrollerad temperatur, utan tillsatt jäst.
Lagring:
Vinet har genomgått mognadslagring i nio månader på ståltank fram till buteljering.
