Färg:
Ljusgul färg.
Doft:
Frisk, fruktig doft med inslag av gula äpplen, grapefrukt, gul persika och mineral.
Smak:
Smaken är frisk och fyllig med inslag av gula äpplen, gråpäron, grapefrukt, gul persika och mineral.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från kommunen Chignin i Savoie som ligger i sydöstra Frankrike.
Jordmån:
Jordmånen är rik på märgel och kalksten.
Druvsorter:
Jacquère
Storlek på vingård:
1,14 hektar.
Skörd:
Druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik:
Vinet framställs enligt Méthode Traditionnelle. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska med en tillsats av jäst och socker, så kallad liqueur de Tirage.
Lagring:
Vinet lagras på flaska i svala källare i minst nio månader tillsammans med jästfällningen. Vid avslutad lagring görs en så kallad degorgering, avlägsning av jästfällningen och påfyllning av vin samt en liten mängd socker. Vinet betecknas som Extra Brut och har en tillsatt dosage på under 6 gram socker per liter.
