Färg:
Doft:
Smak:
Odlingsområde:
Chinon ligger i distriktet Touraine, i mellersta delen av Loiredalen. Vinrankorna är i genomsnitt 40 år.
Jordmån:
Sandig lerjord.
Druvsorter:
Cabernet franc
Storlek på vingård:
6,5 hektar.
Skörd:
Druvorna skördades för hand. Skördeuttaget var 35 hektoliter per hektar.
Vinifieringsteknik:
Druvorna avstjälkas följt av två till tre dagars skalmaceration. Därefter följer 20 dagars jäsning och ytterligare 15 dagars skalmaceration. Ingen tillsatt jäst användes.
Lagring:
25 procent av vinet lagrades på franska ekfat om 600 liter, så kallade fût. Resterande vin lagrades på tank.
Historik:
Cabernet francdruvorna till Gabare kommer från vingårdar runt vineriet.
