Färg:
Rubinröd färg.
Doft:
Kryddig och rödbärig doft med inslag av körsbär, blåbär, choklad, färska örter och florala toner.
Smak:
Generös och finessrik smak med en kompott av mörka körsbär, skogsbär, mörk choklad, viol, allt inlindat och uppburet av pigg syra, fin mineralitet och elegant tanninstruktur.
Passar till:
All sorts grillat kött och till eleganta gryträtter.
Odlingsområde:
Druvorna kommer från historiska vinmarken cru Asili (Axilium) i Barbaresco, belägen på 320 meters höjd med östlig exponering mot solen.
Jordmån:
Jordmånen i vingården domineras av kalkmärgel och lera.
Druvsorter:
Barberadruvor från 65-åriga vinstockar.
Storlek på vingård:
Cascina Luisin omfattar totalt 8 hektar vingårdsmark.
Skörd:
Vingårdsarbetet utförs enligt traditionella metoder med respekt för det naturliga livet i och runtomkring odlingarna. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Vinet har jäst i cementtank under cirka 12 dagar utan tillsatt jäst.
Lagring:
Vinet fick mogna under 20 månader på ekfatsliggare av slavonsk ek samt ett år på flaska.
Historik:
Axilium är det latinska namnet för Asili. Namnet cru Asili får endast användas för Barbaresco som framställs på druvan nebbiolo.
