Färg:
Doft:
Smak:
Odlingsområde:
Barolo ligger i Piemonte, i nordvästra Italien. Druvorna till detta vin kommer från vingården Ravera i byn Novello.
Jordmån:
Kalkrik lera.
Druvsorter:
Nebbiolo
Skörd:
Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik:
Åtta till tio dagars temperaturkontrollerad jäsning och skalmaceration. Därefter tappas vinet över på fat för den malolaktiska omvandlingen.
Lagring:
Vinet har först lagrats ett år på franska ekfat, barriquer, varav en fjärdedel var nya. Därefter har vinet lagrats ytterligare ett år på ekliggare följt av åtta månader på rostfria ståltankar innan buteljering.
Historik:
Den sent mognande druvsorten nebbiolo odlas nästan uteslutande i nordvästra Italien. Huvudsakligen i Piemonte, men även i Lombardiet, där den är känd som chiavennasca, samt Valle d'Aosta, där synonymen picoutener används. I Alto-Piemonte, som i Gattinara och grannkommunen Ghemme, går druvan ofta under namnet spanna.
