Färg:
Ljust gyllengul.
Doft:
Fruktig och blommig doft med inslag av röda äpplen, aprikosmarmelad, apelsinblommor, kanel och mandelmassa.
Smak:
Nyanserad och fruktig smak med inslag av röda äpplen, citruszest, aprikosmarmelad, honung, mandelmassa och örter.
Passar till:
Grillad fisk, stekt kyckling och kalvkotlett.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från en vingård som omfattar 2 hektar i området Salento i Apulien, längst ned på den italienska klacken. Planteringstätheten är 4 545 vinstockar per hektar. Vinstockarnas ålder är ca 25 år.
Jordmån:
Jordmånen är lerig och rik på kisel.
Druvsorter:
Verdeca
Storlek på vingård:
Vingårdarna som ger druvor till vinet omfattar 2 hektar.
Skörd:
Druvorna odlas efter biodynamiska och ekologiska principer med certifiering och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Druvorna avstjälkades och pressades varsamt. Efter pressningen jäste musten med skalen. Endast jäststammar som fanns naturligt på druvorna användes. Efter sju månader separerades skalen från vinet.
Lagring:
Vinet har fått vila på ståltankar tillsammans med jästfällningen. Ingen filtrering vid buteljering.
Historik:
Namnet Sette Lune betyder ”Sju månar” och är så lång tid, nästan sju månader, som vinet jäser med skalen.
