Färg:
Gnistrande granatröd färg.
Doft:
Elegant och komplex doft med inslag av körsbär, choklad, rosor, rabarber, kanel och apelsinskal.
Smak:
Inbjudande och nyanserad smak med läcker frukt och elegant kryddighet. Körsbär, jordgubbar, choklad, apelsinskal, nypon och te. Intensiv och lång eftersmak med strukturerade tanniner.
Passar till:
Finaste biten viltkött och till äggpasta med karljohanssvamp och tryffel.
Odlingsområde:
Druvorna kommer från historiska vinmarken cru Asili i Barbaresco, belägen på 300 meters höjd med sydvästlig exponering mot solen.
Jordmån:
Jordmånen i vingården domineras av kalkmärgel och lera.
Druvsorter:
Nebbiolodruvor från 65-åriga vinstockar.
Storlek på vingård:
Cascina Luisin omfattar totalt 8 hektar vingårdsmark.
Skörd:
Vingårdsarbetet utförs enligt traditionella metoder med respekt för det naturliga livet i och runtomkring odlingarna. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Vinet har genomgått en lång jäsning och maceration i cementtank på cirka 40 dagar utan tillsatt jäst.
Lagring:
Vinet fick mogna i två år och sex månader på stora äldre ekfatsliggare från Stockinger samt en en tid på flaska.
