Färg:
Djup röd färg med tegelnyans.
Doft:
Intensiv, kryddig doft med inslag av friska röda bär, torkad apelsin, sandelträ och örter.
Smak:
Smaken är energifylld med slank struktur. Eleganta inslag av körsbär, blodapelsin, mogna jordgubbar och örter med fin tanninstruktur och ett långt avslut.
Passar till:
Ossobuco, polenta och risotto.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från vingårdar i växtläget Sassella i regionen Valtellina, norra delen av Lombardiet.
Jordmån:
Jordmånen i vingårdarna består av kalkrik och sandig lera.
Druvsorter:
100 % Chiavennasca – som är det för Valtellina lokala namnet på nebbiolo. 70-åriga vinstockar.
Storlek på vingård:
Vingårdarna omfattar 3 hektar.
Skörd:
Traditionella jordbruksmetoder. De väldigt branta vingårdarna sköts manuellt och druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik:
Druvorna pressas och jäser sedan utan tillsatt jäst.
Lagring:
Vinet har lagrats i tre år på stora gamla ekfat, så kallade botti.
Historik:
Sassella är ett av de fem historiska och klassificerade växtlägena i Valtellina som anses vara det främsta.
