Färg:
Ljust gul färg.
Doft:
Frisk fruktig doft med inslag av gröna äpplen, melon, lime, vita blommor och pigg mineralitet.
Smak:
Frisk och fruktig smak med elegant mousse. Gröna äpplen, gula päron, honungsmelon, grapefrukt och kex uppbackade av snygg mineralitet, allt i fin balans.
Passar till:
Snittar, skaldjur och friterad kyckling.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från ekologiskt odlade vingårdar i Vouvray. Vouvray är beläget vid floden Loires norra strand, precis öster om staden Tours i mellersta Frankrike.
Jordmån:
Jordmånen domineras av lera, flinta och kalksten.
Druvsorter:
Chenin blanc från 40-åriga vinstockar.
Storlek på vingård:
Hela egendomen omfattar totalt 24 hektar vinodlingar.
Skörd:
Jordbruket i vingårdarna är ekologiskt och druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik:
Druvorna pressades och musten fick sedan spontanjäsa. Vinet har framställts enligt méthode ancestrale, även kallad pet-nat, pétillant naturel. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.
