Färg:
Mörk, röd färg
Doft:
Djup, fruktig doft med inslag av mörkröda körsbär, plommon, lakrits och torkade örter.
Smak:
Smaken är både elegant och kraftfull med mörka körsbär, mogna björnbär, lakrits och torkade örter. Långt avslut med eleganta tanniner.
Passar till:
Grillad côte de boeuf.
Odlingsområde:
Druvorna till familjen Pepes Taurasi kommer från deras vingårdar i Carazita och Pesano, Taurasi.
Jordmån:
Jordmånen består av vulkaniska bergarter och är rik på kalk.
Druvsorter:
Aglianico
Skörd:
Jordbruket sker efter hållbara principer och skörden sker för hand. Egendomen är Equalitas certifierad, vilket innebär att verksamheten är miljömässig, social, ekonomiskt hållbar samt att koldioxidavtryck, vattenförbrukning och biologisk mångfald redovisas som en kvalitetsgaranti för konsumenten.
Vinifieringsteknik:
Efter skörd vinifieras druvorna och får jäsa med skalen i 3 veckor.
Lagring:
Vinet dras om till ekfat där det först får vila i 12 månader för att sedan vila ytterligare minst 24 månader på cement.
Historik:
Vargen på etiketten är det Kampanska områdets landskapsdjur – som också är symbolen för Irpinias fotbollslag US Avellino.
